Ovesné karbanátky s paprikovými bramborami a cizrnovým salátkem

I pokud ovesné kaši zrovna dvakrát neholdujete, tyhle karbanátky Vás jistě nadchnou. Také určitě oceníte jednoduchost jejich přípravy. Paprikové pečené brambory se sladkou mrkvičkou a osvěžující cizrnový salát vytvářejí společně s křupavými karbanátky gurmánský a sytý oběd. Cizrna i ovesné vločky obsahují velké množství vlákniny, která zajistí postupné uvolňování energie na celé odpoledne. Oves se navíc řadí mezi obiloviny s nejvyšším obsahem bílkovin.

Porce 3-4, příprava 20 minut, pečení 20 minut

Karbanátky​

• 150g jemných ovesných vloček
• 20g lahůdkového droždí
• 20g slunečnicových semínek
• 10g sušené zeleniny (mrkev, cibule, petrželka)
• 1čl soli
• olej na smažení​

Pečené brambory s mrkví

• 200g brambor
• 200g mrkve
• 1 vrchovatá čl mleté sladké papriky
• 2 PL oleje

Cizrnový salátek

• 300g uvařené (konzervované) cizrny
• 40g červené papriky
• 40g okurky
• 8 zelených oliv
• 50g cibule
• zelená petželka
• 1 PL jablečného octa
•  1,5 PL olivového oleje
• 2 PL agávového sirupu
• 1,5 PL hrubozrnné hořčice

Směs na karbanátky dobře promícháme, zalijeme čtvrt litrem vroucí vody, promícháme a necháme přiklopené odstát. V osolené vodě uvaříme brambory s mrkví do poloměkka, nedovaříme úplně. Poté vodu slijeme a vložíme do pekáčku, kde je promícháme s paprikou, olejem a mírně posolíme. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů do změknutí a zezlátnutí asi 20 minut.

Mezitím si připravíme salátek. Papriku a okurku nakrájíme na kostičky, cibuli a petrželku nasekáme na jemno a olivy pokrájíme na kolečka nebo čtvrtky. Zeleninu promícháme společně s cizrnou. Zálivku vytvoříme smísením posledních čtyř ingrediencí a dobře promísíme v míse se salátem.

V menší hlubší pánvi nebo kastrůlku rozpálíme větší množství oleje. Mokrýma rukama tvoříme z ovesné směsi karbanátky a vkládáme je do rozpáleného oleje. Po chvíli otočíme a smažíme z druhé strany. Měly by být pěkně zlatavé. Necháme okapat olej a hned dáme na talíř vyložený ubrousky, aby se vsákl přebytečný olej. Nebojte se smažení. Vločky olej nasávají minimálně a pokud ho budete mít dobře rozpálený, aby se karbanátky opekly rychle a následovně je osušíte ubrouskem, budou krásně křupavé, ale vůbec ne mastné.

Vše společně hezky nazdobte na talíři a servírujte. Dobrou chuť!