Jednoduché a moc dobré těstovinové jídlo.
Porcí 8, příprava 15minut, pečení 45 – 50 minut
- 1 větší mrkev
- 1 střední cuketa
- 150g žampiónů
- 1/2 žluté papriky
- 1/2 červené paprika
- 1/2 brokolice
- 1 balení celozrnných těstovin farfalle
- 2 krabičky rostlinné smetany (sojová, mandlová, ovesná)
- 1/2 čl oregána
- 1/2 čl bazalky
- 1/2 čl tymiánu
- 1/2 čl rozmarýnu
- 1 čl soli
Zeleninu nakrájíme na libovolné tvary a dáme do pekáče. Zalijeme trochou vody a přikryjeme alobalem. Pečeme v troubě na 200 stupňů do změknutí zeleniny (měla by být lehce křupavá, ale ne zatvrdlá). Mezitím uvaříme těstoviny do poloměkka. Smetanu rozmícháme v misce se solí a bylinkami a vmícháme společně s těstovinami do zeleniny. Odkryté pečeme v troubě ještě 10-15 minut.