Čočkové karbanátky s řepou a mrkví

Trošku náročnější jídlo na přípravu, ale výborné! Takže stojí za to vyzkoušet. Hodí se jako nedělní oběd.

Porce 4, příprava 30 minut, vaření, pečení 40 minut

Karbanátky

• ​150g hnědé čočky
• 100g mrkve
• 100g červené řepy
• 50g cizrnky (hrášky)
• 50g cibule
• hrst nasekané petželky
• 1 čl soli
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření

Čočku si předem namočíme minimálně na 4 hodiny do studené vody. Poté jí propláchneme, dáme do hrnce s bobkovým listem a novým kořením a zalijeme vodou, aby byla ponořená asi 2 cm. Vaříme pod pokličkou doměkka. Pokud bude ještě zatvrdlá a voda se odpaří, po troškách přiléváme horkou vodu. Po uvaření vyndáme koření a necháme vychladnout.

Mezitím si nastrouháme na jemno mrkev a červenou řepu, nasekáme cibuli a petrželku na jemno a smícháme v míse. Předehřejeme si troubu na 180. Vychladnou čočku rozmixujeme a promícháme s připravenou zeleninou, cizrnkou a solí. Vlhkýma rukama tvarujeme karbanátky a lehce obalíme v cizrnce. Vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut. V polovině pečení obrátíme. Jako příloha jsou vynikající zámecké brambůrky s brokolicí a česneková tofu-kešu majonéza viz recept níže. Nezapomeňte na čerstvou zeleninku.

Tofu-kešu majonéza

• 100g kešu
• 150g měkkého hedvábného tofu (Mori-nu červené)
• 2 stroužky česneku
• 1 čl soli
• 3 PL citrónové šťávy
• 1 čl dijonské hořčice
• 1/4 lžičky cibulového prášku​

Umixujte dohladka a skladujte ve skleněné nádobě v ledničce až 5 dní.