Těstoviny se „sýrovou“ omáčkou

2 porce, příprava 20 minut

• 1 balení špaldových těstovinových spirálek (DM)
• 1 velká mrkev​

Omáčka

• 1/3 hrnku kešu ořechů 
• 1/3 hrnku lahůdkového droždí
• 1 1/4 hrnku mandlového (ovesného) neslazeného mléka
• 2 PL tahini/mandlového másla
• 1 PL citronové šťávy
• 1 čl dijonské hořčice
• 1 čl tymiánu
• 1/2 čl papriky
• 1/2 čl kurkumy
• 1 čl soli
• 1 PL bramborového škrobu
• 1 salátová okurka
• 1 jarní cibulka
• 100g baby špenátu
• šťáva z poloviny citrónu
• 1 PL agave sirupu

V osolené vodě uvaříme těstoviny dle návodu společně s mrkví nakrájenou na menší hranolky. Mezitím v mixéru umixujeme dohladka všechny ingredience na omáčku a vlijeme do menšího rendlíku. Povaříme na mírném plameni asi 3-5 minut do zhoustnutí omáčky. Nakrájíme okurku na nudličky, nasekáme na hrubo špenát, na jemno cibulku a promícháme. V mističce smísíme citronovou šťávu se sirupem a vmícháme do salátu. Těstoviny s mrkví slijeme a ve velkém hrnci spojíme s omáčkou. Podáváme na talíři společně se salátkem. Věřte, že všichni talíř vybílí dříve, než byste řekli sýr 🙂