Pohankové čevabčičí s cibulovo-hořčičným dipem

Čevabčiči je takový karbanátek na šišatý způsob. A jak se říká, jí se i očima, takže i taková malá změna přináší vítané zpestření. Klasické čevabčiči se dělá z mletého masa. My ho však budeme dělat čistě rostlinné, a to z pohanky, robi masa, což je bílkovinová náhražka masa z obilovin, čočky a červené řepy. Možná to zní dost nevídaně, ale určitě budete výsledkem mile překvapení. Jako příloha se nejlépe hodí brambory, kyselé okurky, čerstvá zelenina a chybět nesmí cibulovo-hořčičný dip, který tomu všemu dodá patřičný šmrnc!

Porce 4 (20 šišek), příprava 30 minut

Čevabčiči

• 80g pohanky lámanky
• 1 PL lněného semínka
• 80g žluté čočky
• 140g robi nudliček (plátků)
• 50g rajského protlaku
• 3 stroužky česneku
• 3 PL pohankové mouky
• 1 PL dijonské hořčice
• 1/2 červené řepy (střední)
• 1/4 čl pepře
• 1/2 čl majoránky
• 1/4 čl mleté papriky
• 1/4 čl kmínu
• 1 čl sušené cibule
• 1 čl soli
• kukuřičná strouhanka

Dip

• ​300g bílého sojové jogurtu
• 2 PL hořčice
• 1 cibule
• 1/2 čl soli

Pohanku smícháme s lněným semínkem a předem ji namočíme jen tak, aby nabobtnala. Stačí na 2 hodiny. Čočku uvaříme doměkka až mírně rozvaříme a robi nameleme na mlýnku na maso nebo na jemno nakrájíme. Prolisujeme česnek, řepu nastrouháme nahrubo a uvařenou čočku rozmačkáme vidličkou na kaši. Všechny ingredience kromě kukuřičné strouhanky smícháme v míse do hustého těsta. Vlhkýma rukama tvoříme šišky, které obalujeme v kukuřičné strouhance. Pečeme na pečícím papířu v troubě na 220 stupňů 15 minut. V půlce otočíme.

Mezitím, co se čevabčiči peče, připravíme si dip. Cibuli nasekáme na hodně jemno, smícháme s jogurtem, solí a hořčicí.

Podáváme s kyselými okurkami nebo kysaným zelím, vařenými bramborami a čerstvou zeleninou. Na obrázku je navíc ještě hrachová kaše pro velké jedlíky jako jsme třeba my 🙂