Polentový koláč s mákem a švestkami

Zbyly vám doma švestky a nevíte co s nimi? Přiznám se, že byť ovoce miluju a většinou ho mám nejraději v čerstvém stavu, švestky u mě tvoří výjimku. Čerstvé nijak nevyhledávám ani, když jsou v sezóně. Ale na koláči, v nákypu, v knedlících nebo ve formě povidel… To už je jiná 🙂

Zbožňuju tu typickou sladkokyselou chuť, kterou dodají všem dezertům a moučníkům.

Doma se nám nějak nahromadily a já nevěděla co s nimi. Tak bylo vymyslet recept přímo nutnost. Jenže byla sobota, venku bylo celý den krásně a mě se nic nechtělo dělat.

Ještě že mám tu troubu, která udělá leccos za mě. A tak jsem udělala jen "šup, hop", naházela jsem něco do pekáčku, předala práci troubě a šla si užívat sobotní odpoledne.

A za chvilku už jsme měli celý dům provoněný božským dezertem, který skvěle symbolizuje právě babí léto. Mňam Mňam​ 🙂

8 porcí, příprava 10 minut, pečení 1 hodina

• 200 g kukuřičné polenty
• 50g máku
• 40g rozinek
• 500 ml mandlového mléka (nebo které máte zrovna doma)
• 600 ml vody
• 1 čl vanilky (nebo jeden vanilkový cukr)
• 60 kapek stevie (nebo jiné sladidlo dle libosti)
• 300 g vypeckovaných švestek

• skořice a med na dozdobení

Předehřejeme troubu na 180. Smícháme rozinky, mák, suchou polentu a nasypeme do pekáčku. Rozprostřeme po dně do stejnoměrné vrstvy. Mléko smícháme s vodou, osladíme a přidáme vanilku. V kastrůlku přivedeme k varu.

Švestky rozkrájíme na čtvrtinky. Když je tekutina v kastrůlku horká, nalijeme jí pomalu, opatrně a rovnoměrně do pekáčku. Nakonec vhodíme do mléčné vody švestky a navrstvíme je také rovnoměrně po celém pekáčku. Vložíme do trouby a necháme péct. V průběhu občas zkontrolujeme. Že je koláč hotový, poznáme tak, že nasaje všechnu tekutinu a na povrchu zezlátne.

Teď už ho jen nechat vychladnout a pak ještě nejlépe vychladit v lednici. Na závěr ho na talířcích můžete posypat skořicí, pokapat medem, nebo oblíbeným sirupem.