Tohle jídlo je velice lehké a zdravé. Hlavně díky tomu, že obsahuje hodně čerstvých nezpracovaných ingrediencí, disponuje velkým množstvím vitamínů a minerálů v té nejlepší formě, a životodárnými enzymy. Tempeh zastupuje kvalitní bílkoviny, celozrnné špagety zdravé pomalé sacharidy a vlákninu. Jistě také oceníte jeho jednoduchou a rychlou přípravu.
Porce 3, Příprava 15 minut, pečení 25 minut
Kuličky
- 150g tempehu natural
- 15g kukuřičná strouhanka
- 10g celozrnná mouka
- 2 PL lahůdkového droždí
- 1 PL tahini
- 1 menší cibule
- 1 čl oregána
- 1 čl bazalky
- 1/4 čl pepře
- 1/2 čl soli
- 1/4 hrnku vody
Omáčka
- 100g sušených rajčat v oleji (okapaných)
- 220g červené papriky
- 360g rajčat
- 1/2 čl oregána
- 1/2 čl bazalky
- 1/2 čl pepře
- 2 PL lahůdkového droždí
- 1 čl xantan gumy (není nutné)
- 1/5 hrnku bílého vína (není nutné)
- 250g celozrnných špaget
- 50g rukoly
- 50g baby špenátu
- zelené olivy na ozdobu
Troubu rozehřejeme na 190 stupňů. Tempeh rozdrolíme a důkladně promísíme s ostatními ingrediencemi. Z hotového těsta tvoříme malé kuličky (30ks), které klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dozlatova asi 25 minut.
Mezitím v osolené vodě uvaříme špagety.
V mixéru umixujeme všechny ingredience na omáčku dohladka a prohřejeme v kastrolu (nevaříme!).
Hluboké talíře hezky vysteleme špenátem a rukolou, na to navrstvíme špagety, omáčku, upečené kuličky, dozdobíme olivami a podáváme.
Nutriční hodnoty – kuličky (100g) | |||
|---|---|---|---|
Energetická hodnota Kj / Kcal | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
1083 / 256 | 20 | 18 | 12 |